客户列表
分析看板
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为什么要做重点客户跟踪？
重点客户（商务宴请、企业团建、老客大户、会员高消群体）贡献门店 60%以上 利润。锁定这批客户，就稳住了基本盘。维护一个老客的成本远低于开发一个新客，深度绑定可带来反复复购。
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总客户数
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活跃客户
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流失预警
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S+A占比
等级分布
流失预警 （连续2月未到店）
分层维护策略建议
S级大客户 店长/老板亲自对接，专属折扣、优先排期、宴席全程跟进。生日/企业活动日提前1周准备。
A级优质老客 店员专属维护，定期送优惠券、会员专属权益，每季度至少回访1次。
B级潜力客户 引导升级套餐、邀约体验新品，逐步提升消费档次，节假日推送福利。
C级关注客户 保持基础触达，节日祝福短信即可，消费提升后升级维护等级。
日常维护怎么做
到店即时维护：专人接待、优先留包厢、赠送特色小菜/果盘，现场记录用餐感受。
定期温情回访：非推销式问候，节日祝福、新菜品通知、专属福利提醒。
活动精准触达：企业团建季、节假日、年终宴，定向推送定制套餐，不群发打扰。
数据复盘：按月统计消费金额、频次、流失预警，发现下滑及时跟进回访。
流失挽回：连续2月未到店主动致电回访，了解原因，推出专属回流福利。
落地激励机制
门店可设置重点客户维护提成，鼓励员工主动维护、挖掘长期大单客户。维护记录越详细，客户粘性越高。
数据分析维度参考
消费金额占比
到店高峰时段
热门偏好菜品
宴席/散客消费占比
客户行业分布
复购率
月度消费趋势
客单价变化
💡 定期关注这些维度的变化，提前发现客户消费习惯的转变，做到主动服务而不是被动等客上门。